食品微生物檢測機構--檢測內容
時間：2022-12-22 09:56:50 來源：原創(chuàng)
食品微生物檢驗方法是食品質量管理中不可缺少的重要組成部分。它貫徹“預防為主”的方針，能有效預防或減少食源性人畜共患病的發(fā)生，保護人民健康。食品的微生物檢驗是衡量食品衛(wèi)生質量的重要指標之一，也是判斷被檢食品是否可食用的科學依據之一。通過食品微生物檢驗，可以判斷食品加工環(huán)境和食品衛(wèi)生，正確評價食品被細菌污染的程度，為各種衛(wèi)生管理提供科學依據。食品微生物檢測機構
①生產環(huán)境檢查:車間水、空氣、地面、墻壁等。
②原輔材料檢驗:包括食用動物、糧食、添加劑等所有原輔材料。
③食品加工、儲存、銷售的檢查:包括食品從業(yè)人員衛(wèi)生狀況的檢查，加工工具、運輸工具、包裝材料的檢查。
④食品檢驗:出廠食品、可疑食品、食物中毒食品的檢驗。
國內外進行微生物檢驗的食品種類繁多，食品的分類方法也不盡相同。一般來說，微生物檢驗涉及的食品種類主要有:乳制品、預熟食品、飲用水、蛋制品、水果、谷類、嬰幼兒食品、肉及肉制品、軟體動物、家禽、貝類、明膠、香草(藥)、即食食品、罐頭食品、調味品、面制品、豆制品、冷凍飲品、糖果、海鮮、甜品、蔬菜。食品微生物檢測機構
我國微生物檢驗的重點食品種類有乳制品、罐頭、調味品、蛋制品、淀粉制品、發(fā)酵和未發(fā)酵豆制品、冷凍飲品、糖果、飲用天然礦泉水等。，其中糖和保健品的微生物檢驗是中國獨有的。食品微生物檢測機構
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