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肉制品水分檢測儀用以檢驗肉制品中的水分含量，進而分辨測定樣品是不是為注水肉。某些商家會為了能提升肉制品的重量進而獲得更好的利潤而往鮮肉里灌入水分。肉制品水分含量的多少直接干擾到其加工、貯藏及食用。并且肉制品水分含量過高，非常容易加快細菌、霉菌的繁殖，造成 肉制品的腐敗變質(zhì)。對肉制品的水分含量做快速的檢驗，便于了解其質(zhì)量安全，進而確保消費者的健康安全。肉制品水分檢測儀是檢驗肉制品水分含量的常用工具其一，在食品加工企業(yè)、超市、餐館等場所都有一定的運用。

肉制品水分檢測儀的操作方法：

1、啟動。長按【返回】鍵，儀器啟用并傳出蜂鳴聲。

2、標定。儀器必須依據(jù)本地的測量品種，標定出不同品種所相應(yīng)的基準值。啟用儀器后，在主菜單下按【▲】或【▼】鍵移動光標，挑選必須標定肉的種類。

3、測量

1）左手持主機，右手持檢測探頭手柄，將檢測探頭針狀電極插入被測樣品中，用右手輕扶檢測探頭手柄，按【確認】鍵，顯示器的數(shù)字自動加 1，變成" 2"。

2）拔出檢測探頭，重復(fù)本步驟 1），直至顯示器顯示“ 10 ”，此時再按【確認】鍵，儀器自動計算出測量值，并直接顯示測量值。

4、數(shù)據(jù)保存及查詢

測量結(jié)束后，產(chǎn)品編號光標會閃爍，如果不需要更改產(chǎn)品編號，直接保存結(jié)果開啟儀器。將光標移至【查詢】，產(chǎn)品編號顯示儀器儲存數(shù)據(jù)總數(shù)。

5關(guān)機。光標在主菜單時，長按【返回】鍵，儀器即關(guān)閉。儀器沒有做任何操作 20 分鐘，儀器自動關(guān)機。